Պաղպաղակ կիտրոնը ոչ թե փչացած մթերք է, այլ իսկական խոհարարական խտանյութ, որը բացում է իր բույրը բոլորովին նոր ձևով։
Երբ սառչում են, սառույցի բյուրեղները պատռում են համի բջջային կառուցվածքները՝ ազատելով թաքնված եթերային յուղեր, որոնք անհասանելի են մնում թարմ մրգերի մեջ, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը:
Քերած սառեցված համը ձեռք է բերում աներևակայելի հարուստ բուրմունք, որն իր ուժով գերազանցում է թարմ համը: Այն կարելի է անմիջապես ավելացնել թխած մթերքներին, սոուսներին կամ մարինադներին՝ առանց թարմ կիտրոնը լվանալու և չորացնելու ժամանակ կորցնելու։
Լուսանկարը՝ Pixabay
Կիտրոնն ինքնին, հալվելուց հետո, դառնում է շատ փափուկ և հեշտությամբ հրաժարվում է իր ամբողջ հյութից՝ գրեթե առանց մնացորդի: Այս հատկությունը անփոխարինելի է, երբ դուք պետք է արագ քամեք հյութի առավելագույն քանակությունը սոուսի կամ խմիչքի համար:
Շատ խոհարարներ վաղուց օգտագործել են այս տեխնիկան լիմոնադ և կոկտեյլներ պատրաստելու համար, որտեղ կարևոր է ցիտրուսային նոտայի ինտենսիվությունը: Սառեցումը արմատապես փոխում է միջուկի հյուսվածքը՝ վերածելով այն նուրբ մսի։
Այս կիտրոնը կարելի է հեշտությամբ քսել ձկան կամ թռչնամսի վրա նախքան թխելը՝ ստեղծելով մարինադի իդեալական հիմք: Հալած կիտրոնի հյութն ավելի շատ թթվայնություն ունի և ավելի լավ է քայքայում մսի կոշտ մանրաթելերը:
Նույնիսկ շերտերի միջև եղած դառը միջնորմները սառչելուց հետո կորցնում են իրենց դառնությունը՝ դարձնելով համն ավելի մաքուր և հավասարակշռված։ Այս մեթոդը հատկապես օգտակար է, երբ անհրաժեշտ է պահպանել մեծ քանակությամբ սեզոնային կիտրոններ, որոնք ձեռք են բերվել մատչելի գնով:Սառեցված կիտրոնի կտորները կարելի է ուղղակիորեն ջրի կամ թեյի մեջ գցել՝ դրանք կզովացնեն ըմպելիքը և միևնույն ժամանակ կբուրացնեն այն: Փորձառու տնային տնտեսուհիները նույնիսկ սառեցնում են կիտրոնի օգտագործված կեսերը, որպեսզի հետագայում դրանք օգտագործվեն կտրող տախտակները կամ լվացարանը մաքրելու համար:
Սառեցված կիտրոնները կարող եք քերել սովորական քերիչով անմիջապես ապուրի կամ շոգեխաշած կաթսայի մեջ: Այս փոքրիկ գաղտնիքը սովորական ցիտրուսը վերածում է ստեղծագործական խոհանոցների բազմաֆունկցիոնալ գործիքի։
Կարդացեք նաև
- Ինչպես հին կտրատման տախտակը նորից նոր տեսք տալ. պարզ կիտրոնի և աղի հնարք
- Դադարեցրեք ծալովի գուլպաները. ժամանակ խնայելու համար ոչ ակնհայտ կյանքի հնարք
