Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նույնիսկ չի գիտակցում, որ վառարանի մոտ գտնվող պահարանում համեմունքների սովորական պահումը ոչնչացնում է իրենց բույրը։
Ջերմությունը, լույսը և խոնավությունը եթերային յուղերի հիմնական թշնամիներն են, որոնք արժեքավոր են դարձնում համեմունքները՝ սկսելով օքսիդացման և գոլորշիացման գործընթացը, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը։
Սառը, մուգ սառնարանը իդեալական պայմաններ է ստեղծում ցնդող միացությունների պահպանման համար: Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում անուշաբույր նյութերի մոլեկուլները գործնականում անգործուն են, ինչը կանխում է դրանց ցնդումը։
Լուսանկարը՝ Pixabay
Սառեցված համեմունքները չեն վերածվում գնդիկների և չեն թրջվում, ինչպես հաճախ է պատահում խոհանոցում: Նրանք միշտ մնում են ազատ հոսող և հեշտությամբ բաժանվում են գդալով, ինչը հատկապես հարմար է թաց համեմունքների համար, ինչպիսին է քերած կոճապղպեղը։
Նրանց գույնը և հետևողականությունը երկար ամիսներ մնում են անփոփոխ, ինչը անհնար է հասնել սենյակային ջերմաստիճանում: Մի վախեցեք, որ համեմունքներն իրենց հոտը կփոխանցեն սառցախցիկի այլ ապրանքների վրա՝ բարձրորակ փաթեթավորումը լուծում է այս խնդիրը։
Լավագույնն այն է, որ փոքր ապակե տարաներ օգտագործեք ամուր կափարիչով կամ վակուումային փակ պարկերով: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ դրանք պետք է հանել և թողնել մի քանի րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
Այսքան կարճ ժամանակում կոնդենսացիան չի հասցնի ձևավորվել, և անուշաբույր յուղերն արդեն կսկսեն բացվել։ Այս մեթոդը հատկապես լավ է թանկարժեք և հազվագյուտ համեմունքների համար, որոնք հազվադեպ են օգտագործվում, բայց պետք է պահպանեն իրենց ծաղկեփունջը:
Սառնարանում պահվող աղացած մշկընկույզը կամ պապրիկան վեց ամիս հետո նույնքան ինտենսիվ հոտ կունենա, որքան այն գնելու օրը: Նույնիսկ թարմ խոտաբույսերը, ինչպիսիք են ռեհանը կամ խնկունը, սառեցված յուղի մեջ, հիանալի են ճաշ պատրաստելու համար: Ցուրտը միայն պահպանում է նրանց համը՝ թույլ տալով վայելել ամառային համերը նույնիսկ ձմռան խորքում։
Կարդացեք նաև
- Ինչու՞ պետք է սառնարանը լվանալ ոչ թե սոդայով, այլ վանիլի էքստրակտով. միկրոկենսաբանների անսպասելի բացահայտում.
- Ինչու՞ պետք է սովորական կիտրոն պահել սառնարանում. հնարք, որը կփոխի ձեր մտածելակերպը ճաշ պատրաստելու մասին
