Թվում էր, թե դա կարող է ավելի պարզ լինել. ես հունցել եմ թխվածքաբլիթի խմոր և անմիջապես գլորել:
Սակայն երկար տարիների փորձ ունեցող հրուշակագործներն այլ կերպ են գործում՝ երկար ընդմիջման ուղարկելով ցրտին ոչ թե մեկ, այլ երկու անգամ, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը։
Այս ծեսը չափազանցված է թվում, քանի դեռ չեք փորձել արդյունքը:
Լուսանկարը՝ Pixabay
Հունցելուց հետո առաջին հանգիստն անհրաժեշտ է սնձան հանգստացնելու և խոնավությունը տարածելու համար։ Բայց երկրորդը գլորվելուց և ձևավորվելուց հետո այլ խնդիր է լուծում։ Այն թույլ է տալիս, որ ճարպը նորից կարծրանա, և ձևը կայունանա: Տաք տապակի մեջ դնելիս կարագը ակնթարթորեն հալչում է, և միջուկի ծանրության տակ կարկանդակի կողքերը փլվում են։
Փարիզցի հրուշակագործներից մեկը այս գործընթացը համեմատել է համերգից առաջ երաժշտական գործիքի լարման հետ: Դուք կարող եք խաղալ առանց դրա, բայց ձայնի խորությունը բոլորովին այլ կլինի: Նրա հանրահայտ կիտրոնի կաթնաշոռով տորթը երբեք չէր ստանա այսքան հարթ և փխրուն կողմեր առանց կրկնակի սառեցման:
Պատկերացրեք, որ հագնում եք թաց կոստյում՝ այն ձգվում և դեֆորմացվում է ձեր մարմնի ծանրության տակ: Մոտավորապես նույն բանը տեղի է ունենում ջեռոցում տաք խմորի դեպքում: Սառը խմորը ժամանակ ունի ամրանալու մինչև ճարպի հալվելը՝ պահպանելով կատարյալ երկրաչափություն։ Տորթը ոչ միայն ավելի գեղեցիկ է ստացվում, այլև ավելի համաչափ է թխվում։
Երկրորդ դադարը ներքևի «պղպջակներից» ապահովագրությունն է: Երբ խմորի ներքևի շերտը մտնում է ցուրտ ջերմության մեջ, այն աստիճանաբար տաքանում է և գոլորշին ավելի վերահսկվող կերպով դուրս է գալիս: Մեծ պղպջակների փոխարեն, որոնք պատռում են հիմքը, դուք ստանում եք նուրբ, հարթ խմորի նման հյուսվածք:Փորձեք ձեր հաջորդ խնձորի կարկանդակի խմորը բաժանել երկու մասի: Թխել մեկ զամբյուղ անմիջապես, իսկ երկրորդը սառեցման երկու փուլից հետո։
Ճռճռոցի և ձևի տարբերությունն այնքան ակնհայտ կլինի, որ ավելորդ քառասուն րոպեն այլևս չեք զղջա։ Համբերությունն իսկապես դառնում է գաղտնի բաղադրիչը:
Կարդացեք նաև
- Ե՞րբ աղել սունկը տապակելիս՝ մի փոքր հնարք՝ շատ համով
- Ինչու՞ եք գազավորված ջուր ավելացնում նրբաբլիթի խմորին. ամենափարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը
