Կա մեծ համոզմունք, որ սունկը պետք է աղացնել եփման հենց վերջում, հակառակ դեպքում դրանք հյութ կթողնեն և կվերածվեն եռացրած զանգվածի։
Այս խորհուրդը զուրկ չէ տրամաբանությունից, սակայն ունի լուրջ այլընտրանք, որն օգտագործվում է բոլորովին այլ արդյունք ստանալու համար, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը։
Եթե թակած սունկը անմիջապես աղում եք չոր տապակի մեջ, ապա աղը բառացիորեն կքամի դրանցից խոնավությունը։ Այս հյութը արագ գոլորշիանալու է բարձր ջերմության վրա՝ թողնելով սունկը ինտենսիվ կարմրելու իրենց խտացրած արգանակում: Դրանք ոչ թե շոգեխաշած են, այլ կարամելացված՝ ձեռք բերելով հզոր, խորը սնկային համ։
Լուսանկարը՝ ԱՅՍՏԵՂ NEWS
Խոնավությունը տապակելու հիմնական թշնամին է, և այս մեթոդը թույլ է տալիս հնարավորինս արագ և արդյունավետ կերպով ազատվել դրանից։ Սնկերը չեն լողում իրենց հյութի մեջ, բայց անմիջապես սկսում են շագանակագույն դառնալ, դրանց եզրերը դառնում են տապակած և խրթխրթան։ Սա մեթոդ է նրանց համար, ովքեր գնահատում են իրենց խիտ, գրեթե մսային հյուսվածքը սնկով:
Կարպատներում մի որսորդ այս մեթոդով պատրաստում էր թարմ քաղած շանթերելներ։ Նա դրանք լցրեց տաք տապակի մեջ, անմիջապես առատորեն աղեց և եռանդով խառնեց, մինչև ամբողջ գոլորշին անհետացավ։ Սունկը ստացվեց չոր, խրթխրթան և աներևակայելի համով:
Հաջողության գրավականը բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանն է և լայն տապակը, որտեղ սունկը մեկ շերտով է ընկած: Եթե դրանք դիզեք, դրանք իսկապես կսկսեն շոգեխաշել, իսկ արդյունքը կլինի աղետալի։ Դուք պետք է նրանց տարածք տրամադրեք խոնավությունը ազատորեն գոլորշիացնելու համար:
Փորձեք շամպինյոնների մի բաժինը պատրաստել դասական եղանակով, իսկ երկրորդը սկզբում թթու դնելով։
Դուք կստանաք երկու բոլորովին տարբեր ապրանքներ՝ առաջինը նուրբ և հյութալի է, երկրորդը՝ առաձգական և խտացված համով, իդեալական տոստերի կամ մակարոնեղենի համար: Երկու մեթոդներն էլ կյանքի իրավունք ունեն, ուղղակի տանում են տարբեր նպատակների։
Կարդացեք նաև
- Ինչու՞ եք գազավորված ջուր ավելացնում նրբաբլիթի խմորին. ամենափարթամ նրբաբլիթների գաղտնիքը
- Ինչու կա սխտորի ավելացման երկու ժամանակ՝ ինչպես վերահսկել համը մեղմից տաք
