Շատ տնային տնտեսուհիներ միանգամից ամբողջ աղաջրը լցնում են ապուրի մեջ՝ մտածելով, որ դրանով համն ավելի կհարստանա։
Սակայն իսկական թթու վարունգը պահանջում է ավելի նուրբ մոտեցում, որտեղ աղաջրը կատարում է երկու տարբեր դերեր՝ կախված ավելացման պահից, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը։
Առաջին բաժինը լցնում են եփման սկզբում, որպեսզի դրա թթուն հասցնի փափկեցնել հացահատիկն ու կարտոֆիլը՝ դրանց կառուցվածքը դարձնելով ավելի նուրբ և թափանցելի այլ ճաշակի համար։ Երկրորդ մասը մտնում է թավայի մեջ հինգ րոպե առաջ, երբ պատրաստ կլինի պահպանել վարունգի վառ, թարմ շեշտը, որը ճաշատեսակի հոգին է:
Լուսանկարը՝ ԱՅՍՏԵՂ NEWS
Ռուսական մասնագիտացված խոհանոցի մի խոհարար մի անգամ դա համեմատեց սոուսի մեջ գինի ավելացնելու հետ՝ նախ՝ խորության, վերջում՝ համի համար: Նրա rassolnik-ը միշտ եղել է ստանդարտ, որտեղ յուրաքանչյուր բաղադրիչ մնաց ճանաչելի, բայց միևնույն ժամանակ հիանալի տեղավորվեց ընդհանուր կազմի մեջ:
Եթե ամբողջ աղաջրը միանգամից ավելացնեն, ապա դրա ցնդող անուշաբույր միացությունները երկար եռման ժամանակ պարզապես գոլորշիացվեն։ Ապուրը թթու կլինի, բայց չունի բնորոշ աղի թարմություն։ Առանձին հավելումը թույլ է տալիս պահպանել համի ողջ գունապնակը՝ խորը նոտաներից մինչև վառ վերին նոտաներ:
Փորձեք հաջորդ անգամ աղաջրը բաժանել երկու մասի` երկու երրորդը սկզբում և երրորդը հենց վերջում: Դուք անմիջապես կզգաք, թե ինչպես է ապուրը նորովի կայծկլտելու՝ պահպանելով և՛ արգանակի հարստությունը, և՛ աշխույժ թթվայնությունը, որն այնքան թարմացնող է:
Կարդացեք նաև
- Պղնձե աման ձվի սպիտակուցը հարելու համար. քիմիական գաղտնիք, որն արագացնում է գործընթացը
- Ինչպես անել, որ խմորը կրկնակի արագ բարձրանա. մեր տատիկներին հայտնի հնարք տաքացնող բարձիկով.
