Իտալացի խոհարարները տասնամյակներ շարունակ կանաչեղենը պահպանում են ձիթապտղի յուղի մեջ, և այս մեթոդն իսկապես անթերի է աշխատում։
Յուղը բնական արգելք է ստեղծում թթվածնի համար, որը խոտաբույսերի թառամման և փչացման հիմնական պատճառն է, հայտնում է HERE NEWS-ի թղթակիցը։
Բավական է թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել, սերտորեն փաթեթավորել ապակե տարայի մեջ և ամբողջությամբ ծածկել բարձրորակ ձիթապտղի յուղով։ Այս մեթոդը պահպանում է ոչ միայն գույնն ու բույրը, այլև բոլոր ցնդող եթերային միացությունները, որոնք սովորաբար անհետանում են չորացման ժամանակ։
Լուսանկարը՝ ԱՅՍՏԵՂ NEWS
Զարմանալիորեն, յուղն ինքնին հագեցած է խոտաբույսերի բույրով և դառնում է հիանալի սոուս աղցանների և մակարոնեղենի համար: Այս մեթոդը հատկապես լավ է ռեհանի համար, որը պահեստավորման սովորական մեթոդներով արագ կորցնում է իր բնորոշ հոտը։
Յուղում պահպանված խնկունին և ուրցը դառնում են ավելի բուրավետ, քան թարմ։ Միջերկրածովյան խառնուրդների համար կարող եք ավելացնել սխտոր, ցիտրուսային կեղև և կծու պղպեղ՝ պատրաստի անուշաբույր հիմք շատ ուտեստների համար:
Նման պատրաստուկները պահվում են սառնարանում մինչև վեց ամիս՝ չկորցնելով իրենց որակը։ Յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կանաչիները, հակառակ դեպքում վերին շերտը կարող է մգանալ։ Անհրաժեշտ քանակությունը պետք է հանել մաքուր, չոր գդալով, որպեսզի չկոտրվի շերտի կնիքը։
Այս մեթոդը արմատապես փոխում է սեզոնային խոտաբույսերի պահպանման մոտեցումը՝ թույլ տալով վայելել ամառային համերը նույնիսկ ձմռան վերջում:
Կարդացեք նաև
- Ինչպես սովորական ատամի խոզանակն ավելի լավ է մաքրում բանջարեղենը, քան ցանկացած ատամի խոզանակ
- Ինչու՞ են փորձառու տնային տնտեսուհիները արգանակը սառեցնում սառցե սկուտեղների մեջ:
